Cách làm bò một nắng chuẩn vị Tây Nguyên

Bò một nắng Tây Nguyên là đặc sản của người dân vùng đất đầy nắng và gió. Vị ngọt của thịt bò, vị chua cay độc đáo của muối kiến tạo nên nét độc đáo không nơi nào có được Hôm nay daoduytuong.com sẽ cùng các bạn vào bếp để hướng dẫn cách làm bò một nắng chuẩn vị Tây Nguyên nhé.

Nguyên liệu làm Bò một nắng

Thịt bò 1 kg

Ớt sừng 4 trái 

Tiêu xanh 4 nhánh 

Tỏi 4 tép 

Hành tím 4 củ 

Sả 4 cây 

Gừng 1 củ 

Riềng 1 củ 

Sa tế 3 muỗng cà phê 

Nước mắm 1/2 muỗng cà phê 

Tương ớt 1 muỗng cà phê 

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu) 

Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua thịt bắp bò tươi để làm bò một nắng ngon

• Để làm bò một nắng ngon, bạn cẩn thận quan sát màu sắc, nên chọn mua phần thịt có màu đỏ tươi, mỡ bò màu vàng nhạt, thớ thịt nhỏ mịn, thơm mùi bò.
• Bạn nên chọn mua thịt ở các cửa hàng hoặc siêu thị có uy tín, để đảm bảo chất lượng thịt.
• Không chọn mua phần thịt có mùi, bị nhớt, màu sậm, mềm nhão.

Cách chế biến Bò một nắng

• Sơ chế thịt bò: Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa qua với nước muối loãng, rửa lại vài lần với nước sạch sau đó để ráo. Thịt ráo bạn đem thịt cắt thành những miếng vừa ăn dày khoảng 1/3 lóng tay.
• Xay các nguyên liệu
  • Gừng và riềng bạn gọt hoặc cạo sạch vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát.
  • Ớt, tiêu xanh và sả bạn rửa sạch cắt khúc nhỏ.
  • Hành tím và tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch cắt nhỏ, có thể để nguyên nếu củ nhỏ.
  • Bạn sử dụng máy xay sinh tố xay nhuyễn gừng, riềng, tỏi, hành tím, ớt, tiêu xanh, sả.
• Ướp thịt bò
  • Bạn cho bò ra thau, thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương. Trộn đều cho thịt thắm gia vị trong 3 phút.
  • Thêm 3 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều trong 3 phút.
  • Sau đó cho phần nguyên liệu đã xay nhuyễn vào, trộn đều và ướp trong thời gian tối thiểu là 2 tiếng.

• Phơi bò một nắng

Sau khi đã đủ thời gian ướp, bạn đặt từng miếng thịt lên mâm, phơi trực tiếp dưới ánh nằng từ 4 – 6 tiếng. Sau khoảng 2 đến 3 tiếng bạn trở bề thịt để thịt được khô đều

• Thành phẩm

Bò một nắng với công thức làm rất đơn giản, thịt bò ngọt thơm và dai mềm. Thơm phức mùi của các nguyên liệu, nướng lên là không gì bằng. Bạn có thể nướng, chiên hoặc hấp bò khi ăn đây sẽ là một trong những món nhắm bia, đãi khách cực ngon trong dịp Tết, các bạn thử ngay nhé!

Với công thức chế biến bò một nắng thơm ngon, lại vô cùng đơn giản mà daoduytuong đã cung cấp trên, hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn vặt từ bò này cho cả nhà cùng nhâm nhi nhé!